Ngành Quản trị nhà hàng là gì? Học xong ra làm gì?

Trong guồng quay của cuộc sống hiện đại, con người luôn phải chịu áp lực từ công việc, nhà cửa, gia đình, chính nguyên nhân này đã thúc đẩy ngành Quản trị nhà hàng ngày một phát triển. Ngành Quản trị nhà hàng là một trong những ngành nghề “hot” nhất trên thị trường và được các chuyên gia đánh giá là ngành học không bao giờ “lỗi thời”. Vậy ngành quản trị khách sạn là gì? Sau đây trường Cao Đẳng Đại Việt sẽ giúp các bạn có cái nhìn tổng quan nhất về ngành học đang rất được ưa chuộng này.

1. Giới thiệu về ngành Quản trị nhà hàng

Ngành Quản trị nhà hàng là gì?

Ngành quản trị nhà hàng là ngành học chuyên sâu về lĩnh vực quản lý nhà hàng. Học ngành này các bạn sẽ được nghiên cứu, tìm hiểu, thực hành về các khẩu chế biến ẩm thực, sắp xếp, bố trí, phục vụ các buổi tiệc, sự kiện…

Ngoài ra theo học ngành quản trị nhà hàng sinh viên sẽ được trang bị các kiến thức về kinh doanh nhà hàng và ẩm thực. Điển hình như quản lý tổ chức nhà hàng, quản lý chất lượng nhân sự nhà hàng, cách lên kế hoạch khẩu phần ăn, chế biến, phân bổ nguồn dinh dưỡng… Bên cạnh đó các bạn được nâng cao bồi dưỡng nghiệp vụ chế biến các món Á Âu, pha chế đồ uống, am hiểu về văn hóa ẩm thực thế giới.

Học quản trị nhà hàng ra làm gì?

Các bạn sinh viên tốt nghiệp Quản trị nhà hàng sẽ không phải lo lắng về vấn đề thất nghiệp bởi nhu cầu việc làm của ngành này rất cao và đang tăng lên khi đại dịch Covid-19 dần được kiểm soát.

Làm việc tại nhà hàng

Sau khi tốt nghiệp các bạn sinh viên có thể xin làm việc tại các nhà hàng lớn, nhỏ trong và ngoài nước. Ví dụ các địa điểm cung cấp dịch vụ ăn uống như tại khách sạn, nhà hàng, nhà ăn của công ty… Bên cạnh đó phụ trách các công việc khác như: quản lý thực đơn – chế biến, quản lý nhân sự, phụ trách hàng hóa kho…

Làm việc tại khu lưu trú

Sinh viên ra trường xin làm việc tại các địa điểm có lưu trú như khách sạn, khu nghỉ dưỡng, khu resort,… Những công việc có thể đảm nhận như lễ tân, phục vụ ăn uống, buồng phòng, quản lý cơ sở vật chất, nhân viên chăm sóc khách hàng…

Làm việc tại các công ty du lịch

Bạn có thể xin làm tại các công ty du lịch, lữ hành với các vị trí thích hợp. Ví dụ làm nhân viên tư vấn, chăm sóc khách hàng, nhân viên hướng dẫn tổ chức sự kiện vui chơi – giải trí theo tour…

2. Các khối thi vào ngành Quản trị nhà hàng

Ngành quản trị nhà hàng ở các trường hiện nay được mở rộng xét tuyển ở hầu hết các khối, để đáp ứng nhu cầu tuyển sinh và nhân lực cho ngành trong tương lai:

A00 (Toán – Vật lý – Hóa học)
A01 (Toán – Vật lý – Tiếng Anh)
C00 (Ngữ văn – Lịch sử – Địa lý)
D01 (Toán – Ngữ văn – Tiếng Anh)

Ngoài ra, một số trường có xét tuyển khối:

D03 (Toán – Ngữ văn – Tiếng Pháp)
D04 (Toán – Ngữ văn – Tiếng Trung)
D78 (Ngữ văn – KHXH – Tiếng Anh)
D90 (Toán – KHTN – Tiếng Anh)
D96 (Toán – KHXH – Tiếng Anh)

A00 (Toán – Vật lý – Hóa học)
A01 (Toán – Vật lý – Tiếng Anh)
C00 (Ngữ văn – Lịch sử – Địa lý)
D01 (Toán – Ngữ văn – Tiếng Anh)

Ngoài ra, một số trường có xét tuyển khối:

D03 (Toán – Ngữ văn – Tiếng Pháp)
D04 (Toán – Ngữ văn – Tiếng Trung)
D78 (Ngữ văn – KHXH – Tiếng Anh)
D90 (Toán – KHTN – Tiếng Anh)
D96 (Toán – KHXH – Tiếng Anh)

3. Những lý do nên theo học ngành Quản trị nhà hàng

Nhu cầu nhân lực ngành Quản trị Nhà hàng Khách sạn không ngừng tăng

Theo con số thống kê của Hội đồng Du lịch Thế giới (World Travel & Tourism Council, 2017), tính đến năm 2022, thế giới sẽ cần thêm 73 triệu việc làm trong ngành dịch vụ du lịch khách sạn. Chính vì thế, khi theo học ngành này bạn có thể hoàn toàn yên tâm về cơ hội việc làm sau khi tốt nghiệp.

Cơ hội việc làm đa dạng

Với nhu cầu tuyển dụng luôn duy trì ở mức cao trong tương lai, bạn có thể tìm kiếm cơ hội việc làm ở nhiều vị trí khác nhau như lễ tân, nhân viên phục vụ bàn, nhân viên buồng phòng, quản lý ẩm thực, nhân viên nhà hàng… tại các chuỗi khách sạn, nhà hàng tùy theo năng lực và đam mê.

Mức thu nhập hấp dẫn

Khảo sát mức lương và thu nhập của nhân viên ngành nhà hàng – khách sạn, mức thu nhập cho vị trí quản lý khách sạn quy mô vừa khoảng 10 – 18 triệu/tháng và 40 triệu trở lên ở các khách sạn đạt chuẩn 5 sao hoặc có thể hơn.

Môi trường làm việc lý tưởng

Nhà hàng Khách sạn là môi trường làm việc chuyên nghiệp và đẳng cấp. Đặc biệt, bạn có thể gặp được người nổi tiếng hoặc những nhân vật có “tầm ảnh hưởng” ngay tại nơi mình làm. Không gian làm việc sang trọng, cơ cấu vận hành và quản lý chuyên nghiệp, lương thưởng phù hợp với đầy đủ các chế độ dành cho nhân viên, công việc năng động và luôn đầu tư phát triển nguồn nhân lực giúp mọi cá nhân đều có cơ hội thể hiện năng lực và có cơ hội thăng tiến

Mở rộng hiểu biết nhiều lĩnh vực

Công việc tại nhà hàng, khách sạn đòi hỏi nhân sự trong ngành phải tích cực trau dồi kiến thức về văn hóa, lịch sử, ẩm thực và con người bản xứ cũng như các quốc gia, lãnh thổ khác. Đây là cơ hội rất tốt để trải nghiệm tinh hoa ẩm thực nước nhà và thế giới, cũng như đắm mình trong không gian đa văn hóa, đa quốc gia, đa ngôn ngữ hết sức độc đáo.

4. Cao Đẳng Đại Việt đào tạo ngành Quản trị nhà hàng như thế nào?

Mục tiêu chung

Đào tạo cử nhân Quản trị nhà hàng có năng lực tổ chức, quản lý, điều hành các hoạt động kinh doanh nhà hàng; có nghiệp vụ như đón tiếp, phục vụ khách ăn uống với các hình thức phục vụ đa dạng, phong phú,…; có nghiệp vụ pha chế các loại đồ uống không cồn và có cồn,… đáp ứng các yêu cầu về chất lượng, vệ sinh, an toàn thực phẩm, an ninh, chu đáo và lịch sự …; có sức khoẻ tốt, có khả năng sáng tạo thích ứng với môi trường làm việc trong bối cảnh hội nhập quốc tế đảm bảo nâng cao năng suất, chất lượng phục vụ; có khả năng tự làm việc, tự tạo việc làm hoặc học liên thông lên các bậc học cao hơn để phát triển kiến thức và kỹ năng chuyên môn.

Vị trí việc làm sau tốt nghiệp

Sau khi tốt nghiệp người học có khả năng đảm nhiệm các vị trí công việc sau:

Nhân viên phục vụ bàn, bar
Nhân viên pha chế
Nhân viên đón tiếp
Nhân viên phục vụ rượu
Nhân viên tiếp nhận yêu cầu
Nhân viên phục vụ tiệc
Giám sát, tổ trưởng bộ phận bàn, bar, tiệc
Tại các nhà hàng độc lập (nhà hàng kinh doanh ăn uống, quán bar, câu lạc bộ vui chơi giải trí có phục vụ ăn uống) hoặc các nhà hàng trong khách sạn từ 1 – 5 sao.
Phó giám đốc/Giám đốc nhà hàng
Tại các nhà hàng độc lập (nhà hàng kinh doanh ăn uống, quán bar, câu lạc bộ vui chơi giải trí có phục vụ ăn uống) hoặc các nhà hàng trong khách sạn từ 1 – 3 sao.

Khối lượng kiến thức và thời gian khoá học

Số lượng môn học, mô đun: 27
Khối lượng kiến thức, kỹ năng toàn khoá học: 2475 giờ
Khối lượng các môn học chung/đại cương: 450 giờ
Khối lượng các môn học, mô đun chuyên môn: 1.860 giờ
Khối lượng lý thuyết: 765 giờ. Thực hành, thực tập, thí nghiệm: 1710 giờ
Thời gian khoá học: 2,5 năm (92 tín chỉ)

Trường Cao Đẳng Đại Việt hiện đang tuyển sinh và đào tạo chuyên ngành Quản trị nhà hàng, Quản trị khách sạn với chương trình học đạt chuẩn chất lượng và nhiều cơ hội việc làm hấp dẫn. Liên hệ ngay để được tư vấn và hỗ trợ.

Xem thêm:

4 kiểu nhân viên khách sạn – nhà hàng điển hình nhất mùa dịch

Tâm sự của hướng dẫn viên du lịch: nghề này có thật hái ra tiền và sướng như tiên

7 lời khuyên dành cho các bạn trẻ có ý định theo nghề đầu bếp

_____________________________

▪️ TRƯỜNG CAO ĐẲNG ĐẠI VIỆT

📍 44 Nguyễn Cơ Thạch, Q. Nam Từ Liêm, Hà Nội

☎ Hotline 24/7: 𝟎𝟖𝟗𝟖 𝟒𝟒𝟔 𝟏𝟏𝟏

🌐 https://caodangdaiviet.edu.vn/